毎年この時期になるとラッキョが出回る。 この新鮮なラッキョを塩で漬けて楽しむ、 食材の旬を味わえる喜びの瞬間である。 甘酢漬けは年中味わえるが、 食感といい、甘ったるさといい、 なぜこれが人々に好まれているのか疑問に感じる。 塩漬けの作り方は簡…