2020/1/4 滋賀県長浜で買ってきた鮒ずし。心から旨いと言えるのかと問われれば、し～～～～～んとなってしまう。でも歴史を感じてしまうんですよね。魚を食べたいという内陸の方々の欲求を肌で感じる。保存方法もない古代に魚を保存するという矛盾。それを編…