2021/8/16
韓国食材を売っている店でいろいろ買ってきた。その中に豚足が混じっている。買うつもりはなかったが旨そうに陳列棚に並んでいるのを見て買ってしまった。
ぶひっ このままシャブって～！と豚の声が、、
ぶひっぶひっ
ぶひぃ～ん
どうやって食べようか悩む。そのまま食べたのではゼラチン質で口が一杯になってしまい嫌になるに決まっている。そこで出し汁で茹でてみようと思う。
まず水に鶏ガラスープを入れた。
コケッ！鶏だし投入
醤油を投下し、沸騰するのを待ち豚足を投入。
ぶひっ＆コケッで鶏豚骨完成
この時は火力全開。豚足を入れ終わると同時に火を弱火にした。
そして１０分間煮込む。１０分経ったところでひっくり返して更に１０分煮込む。終わったところで火を消し豚足を蒸らした。
よ～く味が滲みますように！
そして３０分後豚足を取り出し皿に盛り付けむしゃぶりついた。まあ、こんなもんでしょ。。。。というお味だった。もう少し醤油入れれば良かった。。
蹄が哀愁を誘う 生前のブ～ちゃんをしのばせる
以前おでんと一緒に煮込んだ時はうまかったんだけどなあ。。
